U bílých odrůd, kde je potřeba dosáhnout harmonie cukrů a kyselin v bobuli, se proto snaží o včasný sběr, zachování svěžesti a také typičnosti odrůdové skladby. Červená vína pro lahvování nechávají ležet v dubových sudech i půl roku. Víno tak přijímá přirozenou mikrooxidaci, která mu pomáhá k příznivému vývoji. Ve vinařství najdete kvalitní vína jakostní a přívlastková, která jsou v optimální kondici plněna do lahví. Velká část vín se v tomto útulném provozu s příjemnou degustační místností prodává přímo „ze sklepa“, další pak do gastronomických zařízení či vinoték. Roční produkce vinařství je cca 22 tisíc lahví. Filozofií vinařství je poctivý přístup k výrobě a dobrá vína v malých šaržích.